幼儿保教知识与能力考点归纳:幼儿卫生保健常识

来源:考宝网 发布日期:2016/6/21 点击率: 763
  (一)膳食的卫生
  1.食品的选择
  在食品选择时既要考虑到营养又要考虑到卫生,要为幼儿选择营养丰富和卫生新鲜的食品,才能保证幼儿的健康,应避免选择下列食品:
  (1)食品的感官形状不好,不新鲜或腐烂变质的食品。
  这些食品可能被细菌污染。幼儿肝脏解毒能力和免疫力较差,吃这些食品容易发生食物中毒或产生远期的危害。
  (2)腌腊制品、烘烤和熏制的鱼肉。
  这些食品含亚硝胺和多环芳烃致癌物。可以导致肝癌、食道癌、胃癌等。
  (3)天然有毒食品。
  发芽马铃薯、毒蘑菇、干烂白薯等都是有毒食品,应避开。
  (4)被农药、化肥等污染的食物。
  农药残留量大的蔬菜、水果,食用后会发生农药中毒。
  (5)三无食品。
  在选择热食、点心、饮料时,应避开无生产许可证、无保质期无产地的三无食品。
  2.烹调卫生
  食物的烹调卫生是非常重要的。它决定了营养吸收和营养素的保留量。烹调过程就是通过拣、洗、烧等烹调制备过程,改变食物的组织结构、杀菌去毒,增加色、香、味。托幼机构食堂食品烹调卫生要求尽量保存事物的营养,使婴幼儿能从定量的食物中得到尽可能多的营养素。
  3.食物储存卫生
  低温可以降低或停止食物中微生物的增殖,降低食物酶的活力,减缓化学反应的速度。所以低温可以延长食物的储存期限。在冷冻前,应尽量保持食品的清洁和新鲜,对不同的食品分别存放,减少相互污染。同时,应注意食物的储存期是有限的,应尽快食用。
  4.进食卫生
  (1)创设良好的物理环境
  进餐时良好的物理环境有益于幼儿保持和产生愉快的进食情绪。托幼机构的用餐场所应整齐清洁。空气通畅,温度适宜,桌椅适合幼儿身材,餐具简单、精美、实用。
  (2)营造愉快的心理氛围
  营造愉快的心理氛围对提高幼儿的食欲是很重要的。在营造愉快的心理氛围时,应注意:第一,托幼机构的保教人员在婴幼儿进餐时要给予关心和爱护。对独立进餐有困难的婴儿要给予帮助;第二,让幼儿参与就餐准备过程:第三,不在就餐时批评指责幼儿。
  (3)保证适当的进餐速度
  进餐速度过快不利于咀嚼消化。有时还会造成气管异物;过慢会影响食物的味道。冬季还可能吃进较冷的食物,影响胃肠道的健康。所以,应注意保让适当的进餐速度。
  (4)进餐时不谈笑打闹
  进餐时谈笑打闹不仅会影响食物的消化吸收,而且会造成气管异物。
  (5)不强迫幼儿进食
  强迫进食会引起幼儿的反感,影响他们的食欲。所以,不要强迫幼儿进食。对于幼儿偶尔出现的进食量骤减的情况,要冷静分析,与家长取得联系,及时查找原因,对症下药。
  (二)活动卫生
  保教人员必须认真地组织好幼儿一日活动,并在一日活动的各个环节中对幼儿提出合理的、具体的卫生要求,教会幼儿处理生活中各种技能。幼儿一日生活中主要环节有:来园、学习、游戏、进餐、盥洗、人厕、睡眠、户外活动、离园等。
  1.来园
  在幼儿来园之前幼保教人员应先做好活动室的通风和清洁工作。冬季生炉火的时间要提前生火,早上室温不低于10摄氏度,天暖时尽量在室外接待幼儿并组织活动。家长应亲自把幼儿交给本班教师,若幼儿带有易发生事故的物品,老师可行替保管,离开时交家长带回,并告诉其原因。幼儿来园后,大班的幼儿应将自己的外衣、帽子、等叠放在固定的地方,中、小班由老师帮助。
  每所幼儿园都应设有专职保健医生,幼儿来回后应接受晨检,保健医生要向家长了解幼儿在家的健康状况。家长带来的药品,应标明幼儿的姓名、所在班级、用法。保健医生要按时给幼儿服药。需要掌握全体儿童的健康状况,发现儿童患病要及早诊治,必要时应采取隔离措施并及时通知家长。
  2.晨间锻炼
  晨间锻炼有助于幼儿大脑皮层尽快地进入兴奋状态,精力充沛地开始一天的生活。晨间锻炼要注意形式多样化,激发每一位幼儿积极参加锻炼的兴趣。晨间锻炼的运动量要适度,不宜过小和过大.过小使幼儿感到乏味无意思;过大则会使幼儿很快产生疲劳,反而影响一天的正常生活。
  3.培养幼儿良好的进餐习惯.做好进餐的组织管理工作
  (1)进餐前可组织幼儿进行安静的游戏,也可对当日的菜作简要介绍,激发幼儿的食欲,进餐前最好先喝两口汤,但不宜多喝,鼓励幼儿不偏食、不挑食、餐前小吃零食;
  (2)培养幼儿饭前洗手、饭后漱口、保持桌面、地面和衣服清洁卫生的好习惯;
  (3)饭前、饭后不做剧烈运动,饭菜应是温热的,教会幼儿正确地使用餐具;
  (4)就餐室必须符合卫生要求,餐具专业消毒:
  (5)进餐时保持愉快的情绪,细嚼慢咽,不吃汤泡饭,不暴饮暴食,严禁催促幼儿快吃或在幼儿吃饭时不能批评学生:
  (6)幼儿进餐时,保教人员应密切观察幼儿进餐情况,发现问题及时做恰当的处理。
  4.盥洗
  教会幼儿洗手、刷牙和洗脸的正确方法,要求幼儿干净,使幼儿养成常洗头、洗脚、洗澡和洗屁股的习惯。
  5.入厕
  培养幼儿良好的大、小便习惯,不得限制幼儿便溺的次数、时间等,对中、大班的幼儿应教其自己学会料理。
  6.睡眠
  卧室应该通风,夏季可开窗睡眠。关好窗帘、使用空调时,应注意房间换气:睡前禁止喝刺激性饮品或看惊险的故事片,教师和幼儿都应轻轻地进入卧室,给幼儿创造良好的睡眠环境。幼儿年龄越小.睡眠时间越长。幼儿园应安排午睡;一昼夜总的睡眠时问:托班要有13~14小时:小班和中班要有12~13小时:大班要有11~12小时。
  根据季节气温的变化、及时更换被褥。被褥要常洗、晒。注意培养幼儿养成按时入睡的好习惯,教会幼儿正确的睡眠姿势和穿、脱衣服的方法。大班幼儿还要学会整理床铺,中、小班幼儿由老师帮助。
  7.散步
  饭后散步。有助于食物的消化吸收,提高睡眠的质量,因此,在大气适宜的情况下,应坚持户外散步:散步时,要提醒幼儿不要做剧烈的活动。
  8.离园
  晚饭前,教师应把幼儿的衣、帽等准备好,放在幼儿能拿到的地方。幼儿离回前将桌、椅、玩具收放好,穿戴整齐后再离园。
  教师应把幼儿直接交给家长。如幼儿当日或当周有身体不适或其他特殊情况,应当向家长汇报。等幼儿全部接走后,教师需把活动区收拾整齐。所门前须到厕所、卧室等巡视一遍,确实没有幼儿留下时,教师与其他工作人应将室内打扫干净,关闭电源、门窗,再锁门。个别晚接的幼儿,本班老师应亲自交给值班人员、不要让幼儿自己去找值班老师,以确保幼儿的安全。